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- Recetas sencillas para todos los días -
merluza en papillote
Ingredientes:
6 Lomos de merluza
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2 Cebollas
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1 Manojo de esparrágos verdes
2 Zanahorias
Aceite de oliva y sal
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Receta:
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Corta la cebolla en juliana, sofríe y reserva. Quita la parte leñosa a los espárragos los sofríes y reservas. Pela y corta en rodajas finas las zanahorias y las reservas.
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Lava la merluza y seca muy bien con papel de cocina. Precalienta el horno a 180º C.
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Corta un trozo generoso de papel de aluminio y ve disponiendo sobre la mitad de él la verdura.
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Ahora ponemos la merluza y le añadimos un poco de sal y aceite de oliva. Cerramos el papel de aluminio, doblando los bordes y haciendo un sobre hermético.
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Horneamos en la parte central, con calor arriba y abajo con ventilador unos 15 minutos. Veremos que el sobre que hemos hecho comienza a hincharse.
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Mucha gente lo sirve con el sirve con el sobre de papel en la mesa, pero a mi me gusta emplatar a la forma tradicional.
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