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- Recetas sencillas para todos los días -
LUBINA AL HORNO
Ingredientes:
4 filetes de lubina
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3 patatas medianas
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1 cebolla
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1 tomate
2 dientes de ajo
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1 vasito de vino blanco
Perejil picado
Sal y aceite de oliva
Receta:
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Pon las cabezas y las raspas de la lubina en un cazo con un vaso grande de agua, un ajo y un poco de perejil. Deja que cueza un rato y reserva.
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Lava, pela y corta las patatas en rodajas más bien finas. Haz igual con la cebolla y el tomate y dispónlo todo sobre la rustidera. Rocía con aceite y sal y embadurna todo con las manos. Reparte todo por la base y riega con el vino. Introduce en el horno a 200º C con calor arriba y abajo unos 15 minutos.
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Pon los filetes de lubina sobre el lecho de patatas y añade sal al gusto. Riega el pescado con un buen chorro de aceite y con un poco del caldo que teníamos reservado colado. Mete en el horno a 220º C unos 10 minutos con calor arriba y abajo.
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Añade al final un poco de perejil picado y a comer.
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