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Receta:

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La receta es la misma que la del apfelstrudel original con unas pequeñas modificaciones.

 

Pela y quita el corazón a las manzanas y córtalas en láminas finas. Ponlas a cocer a fuego medio en una cazuela con la mantequilla, el azúcar, una pizca de canela en polvo.

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Deja que hiervan a fuego lento hasta que se evapore el jugo y caramelicen tomando un tono ligeramente dorado.

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Cuando esté frío el relleno, lo pones sobre la lámina de hojaldre cortada en cuatro trozos y añades unas cuantas perlas de chocolate.

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Haz un paquetito doblando los laterales al centro y sellando con las otras dos capas. Pellizca para unir muy bien las juntas para que no se escape 'el asunto'.  Ten cuidado con el manejo ya que es muy frágil antes y después de la cocción. Ahora los pintamos con huevo y los adornamos como más te guste. Yo le he puesto almendra triturada, azúcar perlada, azúcar blanca y sésamo.

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Déjalo a 200º C unos 25 minutos ahorno medio con calor arriba y abajo, hasta que el hojaldre esté dorado. Servir frío.

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