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- Recetas sencillas para todos los días -
pan de cádiz
Ingredientes:
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250 gr de almendras
250 gr de azúcar
100 gr de fruta confitada
1 huevo grande
Para el almíbar:
90 gr de agua
50 gr de azúcar
Receta:
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Separa la clara de la yema y reserva.
Pulveriza el azúcar en la batidora y reserva. (pedes usar azúcar glass)
Tritura las almendras (o las compras molidas) y mezcla con el azúcar y la clara.
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Divide la masa en tres partes iguales. Mezcla una de ellas con la yema y la fruta muy troceada. Aplana las tres porciones y coloca la parte de las frutas entre medio de las otras dos y dale forma de pan.
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Hacer el almíbar poniendo el azúcar y el agua en un cazo y cocer unos 10 minutos.
Pinta el pan con el almíbar y hornearlo primero 10 minutos a 180º (horno precalentado) y gratinarlo 7 minutos más en grill suave o hasta que se dore un poco.