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Ingredientes:

​

600 gr de acelgas

 

300 gr panceta fresca

 

3 patatas medianas

 

20 almendras

 

3 rebanadas de pan

 

Pimentón

 

1 bote garbanzos grande

 

1 bote de alubias pequeño

 

1 pimiento seco

 

1 diente de ajo

 

1 cebolla y 1 tomate

Receta:

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Pon un litro de agua a calentar y añade las acelgas troceadas, las patatas en cuartos, los garbanzos y alubias bien lavados y la panceta sin piel en trozos. Deja que se haga a fuego lento.

 

Mientras, fríe las almendras y el pan. Machaca en el mortero y reserva.

Sofríe a fuego lento la cebolla cortada en cuartos, el tomate sin piel ni semillas, el pimiento seco sin semillas ni rabo y el ajo pelado. Cuando esté todo bien pochado, le añades el pimentón, le das 'un meneo' y a la batidora. Añade esto al guiso.

​

Cuando la carne esté tierna y las patatas en su punto, añade el majado de pan y almendras. Deja cocer todo junto unos cinco minutos y a la mesa.