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- Recetas sencillas para todos los días -
caldillo de pescado
Ingredientes:
2 filetes de merluza sin espinas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate pequeño
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal
Receta:
Corta la cebolla en cascos (la cortas por la mitad y de cada mitad haces cuatro partes). Al tomate le haces una cruz con la punta del cuchillo. El ajo lo pelas y lo dejas entero.
Pon todo menos el pescado en la olla y le añades un poco de aceite y sal. Con una cuchara de madera remueve todo para que se impregne del aceite y empiece a soltar su jugo.
Le añades un litro de agua lo dejas hervir unos 40 minutos a fuego lento. Cuando veas que la cebolla está bien cocida añade el pescado y deja que hierva otros 15 minutos.
Si después de este caldillo te comes unas croquetas de jamón, serás feliz el resto del día.
Mi amigo Juan Carlos dice que le ha añadido unos fideillos de sopa y le ha quedado riquísimo.