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- Recetas sencillas para todos los días -
caldillo de pescado
Ingredientes:
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2 filetes de merluza sin espinas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate pequeño
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal
Receta:
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Corta la cebolla en cascos (la cortas por la mitad y de cada mitad haces cuatro partes). Al tomate le haces una cruz con la punta del cuchillo. El ajo lo pelas y lo dejas entero.
Pon todo menos el pescado en la olla y le añades un poco de aceite y sal. Con una cuchara de madera remueve todo para que se impregne del aceite y empiece a soltar su jugo.
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Le añades un litro de agua lo dejas hervir unos 40 minutos a fuego lento. Cuando veas que la cebolla está bien cocida añade el pescado y deja que hierva otros 15 minutos.
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Si después de este caldillo te comes unas croquetas de jamón, serás feliz el resto del día.
Mi amigo Juan Carlos dice que le ha añadido unos fideillos de sopa y le ha quedado riquísimo.