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- Recetas sencillas para todos los días -
pollo en pepitoria
Ingredientes:
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1 pollo en trozos
2 huevos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 chta. de perejil seco
Azafrán
15 almendras
1 pastilla de caldo de ave
1 vaso de vino blanco
3 vasos de agua
Sal
Aceite de oliva
Receta:
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Preparamos los alimentos:
Quita la piel al pollo, lava y sala al gusto. Cuece los huevos 10 minutos. Pon el azafrán 1 minuto a máxima potencia en el microondas, machaca en el mortero. Dora las almendras unos minutos con un hilo de aceite, machaca en el mortero. Pica la cebolla y el ajo.
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Cocinamos:
Fríe el pollo a fuego alegre y reserva en una cazuela. En el mismo aceite rehoga la cebolla con el ajo unos 8 minutos, incorpora el vino, las almendras y la pastilla de caldo.
Vuelca todo esto en la cazuela del pollo y añade el azafrán y los huevos picados. Pon el agua y cuece todo junto una hora a fuego lento.
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