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- Recetas sencillas para todos los días -
empanadillas de espinacas y champiñones
Ingredientes:
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2 Paquetes de obleas "La Cocinera"
300 gr de espinacas frescas
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300 gr de champiñones
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1 Cebolla grande
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Mozzarella (opcional)
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1 Huevo para pintar la masa
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Aceite de oliva y sal
Receta:
Primero rehogamos los champiñones y la cebolla y reservamos.
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Rehoga las espinacas y las pones en un colador y con ayuda de una cuchara de madera aprieta para que terminen de soltar toda el agua.
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Cuando todo esté frío, comienza a rellenar las obleas con ayuda de un sellador o de un tenedor. En éste momento es cuando puedes añadir la mozzarella o si te apetece, puedes añadir unas nueces troceadas o unas pasas.
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Pinta con huevo batido las empanadillas para que después tomen un delicioso tono dorado.
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Con horno precalentado, hornea a media altura unos 10 o 12 minutos a 180º C con calor arriba y abajo y con ventilador.
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