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Receta:

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Corta las rebanadas del pan que más te guste. Si es del día anterior, mejor. Calienta la leche con el azúcar y la rama de canela. Deja enfriar y reserva.

Dispón las rebanadas de pan en una fuente. Cuela la leche y ve empapando las rebanadas una por una, hasta que estén saturadas de liquido. A mi no me gusta inundar la fuente porque las torrijas quedan muy blandas.

Pon abundante aceite en una sartén hasta que empiece a humear. Bate los huevos y ve pasando las rebanadas por el huevo y después a la sartén. Fríe hasta que estén doradas.

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Sácalas con una espumadera y ponlas sobre un papel absorbente. Mezcla azúcar con una cucharadita de canela en polvo y reboza las torrijas.

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Las que te sobren te las comes al día siguiente, están más buenas.