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- Recetas sencillas para todos los días -
pechuga de pollo al ajillo
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
3 dientes de ajo
1 rebanada de miga pan
(Puede ser de pan de molde sin corteza)
Vinagre
Una pizca de comino molido
1 cucharada de pimentón
Colorante
1 vaso de agua
Aceite y sal
Receta:
Las pechugas tienen que estar limpias de piel y huesos. Las cortas en dados no muy grandes y aproximadamente del mismo tamaño. Sazona y fríelas hasta que estén doradas.
Mientras, pon el agua, 'un chorro' de vinagre y la miga de pan (puedes poner una rebanada de pan de molde sin corteza) en un bol y añade un poco de sal. En un mortero maja los ajos e incorpora una pizca de comino molido y lo mezclas todo en el bol.
Cuando la carne esté dorada, baja el fuego e incorpora el pimentón, le das 'un meneo' y le añades lo del bol y el colorante. Rectifica de sal y deja hervir unos minutos todo junto.
Lo puedes acompañar de un huevo frito, de patatas fritas cortadas en dados, de patatas de bolsa, de puré de patatas... de lo que quieras.
Esta receta la hacía mi madre (Dª Enriqueta) cuando éramos pequeños y la rescató del olvido mi querido hermano Juan, que tristemente falleció. Un beso para los dos.