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marmitako

Ingredientes:

​

1/2 kg de bonito fresco

 

800 g de patatas

 

1 cebolla grande

 

3  tomates maduros

 

3 dientes de ajo

 

1 hoja de laurel

 

1 cucharada de pimentón

 

1 pimiento verde carnoso

 

1 ramita de perejil

 

Aceite

 

Sal

Receta:

​

Corta el pescado en tacos de tamaño parecido, sin piel ni espinas y sazónalo ligeramente. Calienta un fondo de aceite en una cazuela baja y sofríelo hasta que esté dorado por todas partes. Retíralo y reserva.

 

Pela la cebolla. Lava el pimiento y pela también los tomates quitando la piel y las semillas y trocéalos con la cebolla. Rehógalos unos 10 minutos en el aceite del pescado. Añade las patatas 'triscadas' (arrancadas con el cuchillo, no cortadas) en trozos no muy grandes, rehoga un poco y cubre con agua.

​

Maja en un mortero los ajos pelados y el perejil y agrégalo al guiso con la hoja de laurel y el pimentón y deja cocer unos 20 minutos. Incorpora el pescado y los dejas otros 10 minutos

​

Si no encuentras bonito, hazlo con atún fresco... ¡exquisito!

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