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cinta de lomo con jamón

Ingredientes:

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12 filetes de cinta de lomo

 

12 lonchas finas de jamón

 

12 lascas finas de queso parmesano

 

4 tomates secos

 

20 gr de harina

 

1 dado de caldo de carne

 

1 vaso de vino blanco

 

Aceite de oliva

 

Sal

 

4 ajos

Receta:

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Pon un hilo de aceite en una sartén y asa todos los filetes. Conforme los saques los pones en una bandeja de horno. Cuando termines pon la harina y antes de que se queme vierte el vino y el caldo en la sartén y deja que reduzca.

 

Cubre cada filetillo con un poco de jamón. Parte el queso en lascas muy finas y dispónlo sobre el jamón. Corta los tomates muy finos y reparte por encima de la carne.

Riega la carne con el jugo de la sartén y hornea unos minutos a 180º para que se funda el queso.

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Acompañamiento. A este plato le vienen muy bien unas 'Patatas boca abajo'.

- Lava muy bien unas patatas y las cortas por la mitad. En la bandeja del horno pon un buen chorro de aceite y sal. Pon la patatas con la parte blanca pegada a la bandeja untada. En una media hora tendrás unas patatas con una costra exquisita

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