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- Recetas sencillas para todos los días -
costillas de cerdo a al naranja
Ingredientes:
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Un costillar carnoso de cerdo
2 naranjas
1 ajo
Una pizca de pimentón
Pimienta molida
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Receta:
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Corta el costillar en abanico siguiendo la línea del hueso sin llegar al final para poder dar la vuelta a todas juntas. Si es muy grande lo partes en dos. Salpimienta al gusto.
En un bol pones, el ajo muy picado, la piel rallada de una naranja y su zumo, una pizca de pimentón, 2 cucharadas de aceite y el orégano. Bate todo muy bien hasta que ligue. Con ayuda de una brocha de silicona, pinta la carne con este 'mejunje' y la pones en el horno precalentado a unos 180º C durante una hora aproximadamente.
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Da la vuelta cada 15 minutos, más o menos. A mitad de cocción riega con el zumo de la otra naranja. Si a pesar de esto ves que se queda muy seca, la puedes regar con un poco de oporto, o de vino blanco.