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- Recetas sencillas para todos los días -
puré de calabacín
Ingredientes:
3 calabacines (700 gr)
1 patata pequeña
2 cebollas
4 quesitos en porciones
30 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva
Sal
Receta:
Pon 600 gr de agua ca calentar con una pastilla de caldo de verduras.
Pela la patata y la partes en trozos pequeños. Quita la primera capa a las cebollas y la partes en trozos pequeños. Con ayuda de un pelador, quita la piel a los calabacines, no importa si queda un poco, le dará sabor y textura.
Pon la mantequilla y el aceite en una sartén grande y rehoga toda la verdura hasta que pierda el agua y comience a tener un color tostado.
Pásalo todo a la olla con el agua. El tiempo de cocción serán unos 15 minutos más o menos.
Tritura todo junto con los quesitos. Si queda muy espeso añade agua. Corrige de sal antes de que se enfríe.