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vichyssoise

Ingredientes:

​

1200 grs de agua

 

1 y 1/2 pastilla de caldo de verduras

 

300 grs de patatas

 

6 puerros

 

1 diente de ajo

 

3 cucharadas soperas de mantequilla

 

150 ml de nata

 

Sal

 

Aceite de oliva

Receta:

​

Quita las raíces, lo verde y la primera capa a los puerros. Pela las patatas y córtalas en trocitos.

 

En una olla pones la mantequilla y un chorro de aceite para que no se queme. Corta los puerros en aros y sofríe junto a las patatas y el diente de ajo unos ocho minutos.

 

Incorpora el agua y la pastilla de caldo en trocitos. Deja cocer todo unos veinte minutos. Tritura todo y vuelve a ponerlo en la olla. 

 

Añade la nata y deja cocer unos cuatro minutos todo junto. Rectifica de sal y sirve fría o caliente.

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