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- Recetas sencillas para todos los días -
costillas con patatas
Ingredientes:
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1 kg de patatas
12 trozos de costilla de cerdo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo sin pelar
1 cucharadita de pimentón
Una pizca de tomillo
Sal
Aceite de oliva
Receta:
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Calentar un poco de aceite en una cazuela, disponer las costillas sazonadas en ella y dejar hacer hasta que estén doradas. Retirar las costillas de la cazuela y reservar.
En ese mismo aceite, incorporar la cebolla picada menuda y el diente de ajo entero y hacer hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las costillas y remover. Añadir las patatas peladas y 'triscadas' (arrancadas con el cuchillo, no cortadas) en trozos no muy grandes.
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Agregar el pimentón, remover y enseguida cubrir con agua. Salar al gusto y cuando rompa a hervir, poner a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (15 o 20 minutos)
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Unas empanadillas son un segundo plato perfecto para cerrar este menú.