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costillas con patatas

Ingredientes:

​

1 kg de patatas

 

12 trozos de costilla de cerdo

 

1 cebolla mediana

 

1 diente de ajo sin pelar

 

1 cucharadita de pimentón

 

Una pizca de tomillo

 

Sal

 

Aceite de oliva

Receta:

​

Calentar un poco de aceite en una cazuela, disponer las costillas sazonadas en ella y dejar hacer hasta que estén doradas. Retirar las costillas de la cazuela y reservar.

 

En ese mismo aceite, incorporar la cebolla picada menuda y el diente de ajo entero y hacer hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las costillas y remover. Añadir las patatas peladas y 'triscadas' (arrancadas con el cuchillo, no cortadas) en trozos no muy grandes.

​

Agregar el pimentón, remover y enseguida cubrir con agua. Salar al gusto y cuando rompa a hervir, poner a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (15 o 20 minutos)

​

Unas empanadillas son un segundo plato perfecto para cerrar este  menú.

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