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COCINANDO.ORG
- Recetas sencillas para todos los días -
judías verdes a la carbonara
Ingredientes:
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1 kg de judías verdes
1 cebolla
2 yemas de huevo
100 ml de leche evaporada
100 gr de virutas de beicon
Aceite de oliva
Sal
Receta:
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Cuece las judías: Lava las judías verdes, despúntalas, retira las hebras y córtalas por la mitad. Pon al fuego una olla con agua, lleva a ebullición y añádelas. Sazona y cuécelas durante 15 o 20 minutos.
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Pela. lava y pica la cebolla, pochala junto al beicon unos 10 minutos, hasta que tomen un poco de color.
Bate las yemas con la leche y una pizca de sal. Escurre muy bien las judías verdes e incorpóralas al sofrito.
Saltea durante un par de minutos, incorpora las yemas batidas y cuece 3 minutos sin dejar de remover.
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