turrón de yema

Ingredientes:

200 gr de azúcar

300 gr de almendra molida  


8 Cdas. de azúcar  

6 yemas de huevo

1 ralladura de limón

Receta:

 

(Necesitaremos un robot de cocina o una buena batidora)

 

Poner el azúcar en el vaso y batir 20 segundos.
Añadir la ralladura del limón y volver a batir 20 segundos.
Incorporar las almendras y batir 15 segundos.
Añadir las yemas y batir 30 segundos a velocidad media
Retirar la masa con las manos mojadas y darle forma de pastilla rectangular.
Hornear 5 minutos con el horno precalentado a 180º.
Retirar, espolvorear con azúcar blanquilla y quemarla con un quemador o un soplete
Dejar enfriar en la nevera antes de servir