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- Recetas sencillas para todos los días -
pestiños
Ingredientes:
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800 gr de harina
2 cdtas. canela molida
250 ml de agua
250 ml de vino blanco
1 pizca de sal
1 ralladura de limón
1/2 litro de aceite de oliva
1 cda de semilla de anís
1 cascara de naranja
Receta:
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Perfuma el aceite: Pon el aceite a fuego lento 10 minutos, con la cascara de naranja y una cucharada sopera de semilla de anís (matalauva). Cuela y reserva
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Mezcla los ingredientes secos: Harina, sal, ralladura de limón y canela molida.
Agrega los líquidos: Agua, vino y 200 ml del aceite perfumado frío. (El resto de aceite lo guardamos para freír)
Amasa todo junto. Nota: La receta original ponía 500 gr de harina, pero se me quedaba muy liquida y añadiendo poco a poco llegué a los 800 gr.
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Haz bolitas del tamaño de una nuez grande. Aplana con un rodillo y dale la forma típica del pestiño.
Fríe por tandas y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.
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Reboza cada pestiño en una mezcla de azúcar con un poco de canela molida. Deja enfriar antes de comer.