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Receta:

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Ponemos la leche tibia y el azúcar en un bol y mezclamos con ayuda de unas varillas. Añade la levadura desmigada y le damos unas vueltas para que se deshaga bien en la leche. Agrega 400 g de harina, la sal y mezclamos. 

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Seguidamente añade el resto de la harina hasta que la masa no se te pegue a las manos. En éste momento notarás si necesitas un poco más de leche, o un poco más de harina. Amasa con movimientos firmes, moviendo la masa hacia arriba y golpeándola contra la encimera. Haz una bola con la masa y deja reposar 5 minutos.

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Dale forma a la masa, yo le dí forma de barra gordita y luego engrasé un molde alargado de 29 x 13 cm y metí la barra dentro. Con un cuchillo afilado o un cúter marcamos el pan con lineas, la distancia entre ellas dependerá del grosor que queramos para las torrijas. No hace falta que sean cortes profundos, solo un poco para que nos sirva de guía a la hora de cortar las rebanadas de pan. Déjala levar una media hora y mientras precalienta el horno a 200º.

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Mete el pan en el horno y déjalo unos 35 minutos. Si a medida que se va horneando ves que se tuesta demasiado, cúbrelo con un trozo de papel de aluminio.

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Una vez listo sácalo a una rejilla y déjalo enfriar. Si lo haces por la mañana lo dejas enfriar por completo. A la noche lo cortas en rebanadas y las vas colocando en una fuente, las tapas con un paño y al día siguiente haces las torrijas.

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Receta obtenida del fantástico blog El jardín de mis recetas 

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El molde lo he comprado en la web ​http://dulcesutensilios.com/